Tarte à la crème et ganache au chocolat

Tarte à la crème et ganache au chocolat

Les anniversaires à la maison sont toujours un prétexte pour tenter des nouvelles recettes. 

Pour l'anniversaire de mon mari dernièrement, j'ai tenté une tarte à la crème avec une ganache au chocolat par-dessus et c'était divinement bon !

Ingrédients

Pour la pâte à tarte

130g de farine

1 œuf

60g de beurre mou

30g de sucre glace

Une pincée de sel

Pour la crème vanille

2 oeufs

100g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

200g de crème liquide allégée

Pour la ganache

100g de chocolat noir pas trop amère

100ml de crème liquide allégée

Préparation

Commencez par la pâte : travaillez du bouts des doigts la farine avec le beurre mou coupé en dés. Faites un puits et versez-y l’œuf et le sucre. Travaillez la pâte, formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la une heure au réfrigérateur.

Pendant ce temps d'attente, préparez la crème : battez le sucre et les oeufs, ajoutez le sucre vanillé et la crème liquide.

Puis la ganache: faites chauffer jusqu'au point ébullition la crème et versez-la sur le chocolat coupé en petits morceaux. Mélangez et laissez refroidir.

Préchauffez votre four à 170°C.

Abaissez la pâte et placez-la dans un moule à tarte, versez la crème par-dessus et enfournez pendant 30 minutes au moins (la crème doit être cuite).

Laissez refroidir puis démoulez et tartinez de ganache.